Montasio Käse

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On 07.09.2020
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Montasio Käse

Montasio ist ein Käse aus Kuhmilch und wird in verschiedenen Reifegraden produziert. Er kommt aus den karnischen Alpen im Friaul - Julisch Venezien. Die Masse des Montasio D.O.P. ist hart, kompakt, strohgelb und weist kleine gleichmäßige Löcher auf. Die Rinde ist glatt, elastisch und hellbraun. Käse mit gepresstem Teig. Aus Kuhmilch. Aus Italien, Friaul. Nussige anhaltende Milcharomen.

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Montasio ist ein italienischer Hartkäse. Er wird in der Region Friaul-Julisch Venetien sowie den Provinzen Belluno und Treviso hergestellt. Zum Teil findet man ihn auch in den Provinzen Padua und Venedig wieder. Montasio ist seit eine. Es ist bekannt, dass der Montasio DOP ein Käse aus gekochtem, halbharten Käseteig, mit homogenen Löchern im gesamten Bereich ist, aber. Montasio ist ein italienischer Hartkäse. Er wird in der Region Friaul-Julisch Venetien sowie den Provinzen Belluno und Treviso hergestellt. Zum Teil findet man. Die erste schriftliche Erwähnung als “Montasio-Käse” fand der Alpenkäse auf einer Preistafel der Städte San Daniele und Udine aus dem Jahr.

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Quelle: Consorzio Tutela del Formaggio Montasio. Danach wird die Milch mit natürlichem Lab aus getrockneten Kälbermägen während 20 bis 25 Minuten dick gelegt.

Dann rührt man den Bruch etwa 20 bis 25 Minuten lang, damit er sich verfestigen kann. Der Käse wird in diesen Formen für etwa 24 Stunden gepresst.

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Es gilt als mittelschwerer Käse, da im Zusammenhang mit Käse die Fettaufnahme knapp unter dem Durchschnitt liegt. Trotzdem handelt es sich immer noch um ein ziemlich kalorienreiches Lebensmittel.

Die Fettsäuren von Montasio sind hauptsächlich gesättigte Peptide mit hoher biologischer Wertigkeit und einfachen Zuckern Laktose.

Es ist glutenfrei, enthält jedoch geringe Konzentrationen an Laktose, die bei Überempfindlichkeit schwere Unverträglichkeit zu verschiedenen Problemen führen kann Durchfall, Bauchschmerzen, Meteorismus, Erbrechen usw.

Andererseits hat es die Eigenschaft, auch von Personen mit Darmbeschwerden gut vertragen zu werden. In der Medizin ist die Verwendung von Montasio und wenigen anderen Milchderivaten wie Getreide in der Ernährung von Genesenden aufgrund infektiöser Komplikationen des Verdauungssystems bekannt.

Aufgrund der Konzentration von Kalzium und Phosphor wird dieser Käse in der Ernährung von Probanden empfohlen, die einen signifikanten Beitrag dieser Mineralien benötigen wachsende Probanden, Wechseljahre usw.

Versteckte Kategorie: Wikipedia:Belege fehlen. Namensräume Artikel Diskussion. Ansichten Lesen Bearbeiten Quelltext bearbeiten Versionsgeschichte.

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Montasio Käse Allgemeinheit Montasio ist ein Milchprodukt, das Latteria, Carnia und Friulano ähnlich ist. Es ist ein typischer Käse aus Norditalien. In Friaul-Julisch Venetien wird der einzige Montasio hergestellt, der das DOP-Zeichen (Denomination of Protected Origin) trägt und dessen geografische Abgrenzung das gesamte Gebiet der Region sowie die Provinzen Belluno, Treviso, ein Teil von Padua und. Montasio stammt aus den karnischen Alpen im Friaul – Julisch Venezien und trägt den Namen der dortigen Bergkette Montasio. Er ist ein DOP-Käse und wird in verschiedenen Reifestufen hergestellt. Nach mindestens zwei Monate Reifezeit kommt er als junger (fresco). Le Montasio est un fromage à base de lait de vache, à pâte pressée non-cuite, produit principalement dans la région de Frioul-Vénétie Julienne. Meule de Montasio. Depuis le 12 juin , la dénomination Montasio est protégée au niveau européen par une appellation d'origine protégée (AOP) [ 1 ].Lait: vache.

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